Rosquillas de la Tata

Una receta fácil, rápida y de toda la vida,...

Las rosquillas es un postre muy típico, en nuestra gastronomía....habiendo multitud de variantes y formas de hacerlas, dependiendo de una región u otra.

Sus orígenes, al parecer se remontan, a la época de los romanos...cuya receta se fue expandiendo poco a poco por buena parte de Europa y a la cuenca Mediterránea.

INGREDIENTES:

- 2 Huevos.
- 6 cucharadas de Azúcar.
- 6 cucharadas de aceite de girasol o de oliva.
- Harina (la que requiera, aproximadamente, 350 gramos)
- 1 sobre de levadura química (Royal,..)
- 1 chorrito de Anís Dulce (opcional)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)

(con estas medidas, salen 16 rosquillas)

PREPARACIÓN:

En un bol, incorporamos los huevos enteros, las 6 cucharadas de azúcar, las 6 cucharadas de aceite, el chorrito de anís dulce, el harina y la levadura.

Con la ayuda de una cucharada o espátula, a poder ser de madera, removeremos bien hasta ligar todos los ingredientes.

Os recomiendo echar el harina de poco en poco, hasta que obtengamos una masa que no se pegue mucho a las manos.

Cuando la masa obtenga algo de consistencia, podéis amasarla y trabajarla, sobre la mesa, la cual previamente habremos espolvoreado de harina, para evitar que se pegue en exceso...

Una vez tengamos nuestra masa lista (tiene que tener una textura parecida a la de la plastilina), haremos unas bolitas pequeñas...y con nuestro dedo índice, haremos un agujero en medio de la misma y giraremos hacia un lado, hasta conseguir la forma de la rosquilla.

También podéis hacer palitos con la masa y luego unirlos formando un círculo...para formas solo esta vuestra imaginación!!

Preparamos una sartén con abundante aceite, y cuando esté caliente (no en exceso), iremos friendo las rosquillas...

Tened en cuenta que, si las freímos con el aceite muy caliente, corremos el riesgo de que estas se doren muy rápido por fuera y por dentro queden sin hacer..

Si lo hacemos por el contrario, con el aceite muy bajo, se reventaran...

Cuando estén doradas, las sacamos a un plato o un recipiente, en el cual, previamente, habremos puesto un poco de papel de absorbente, para retirar el exceso de aceite...

Con el azúcar glas, espolvorearemos las rosquillas.

Y listo!!